หน้าแรก → Beyond M*lk

ทวงคืนเรื่องราว

Beyond M*lk

นมพืชยิ่งใหญ่กว่าฉลากสมัยใหม่และชั้นวางในซูเปอร์มาร์เก็ต นี่คือซีรีส์เรื่องราวเชิงลึกของเรา ว่าด้วยประวัติศาสตร์อันลึกซึ้ง วิทยาศาสตร์ และวัฒนธรรมของนมที่ผู้คนผลิตขึ้นมานานกว่าห้าพันปี

ประเพณี ไม่ใช่กระแส ♡

จุดเริ่มต้น 5,000 ปี: ประวัติศาสตร์นมพืชทั่วโลก
อ่าน 8 นาที

จุดเริ่มต้น 5,000 ปี: ประวัติศาสตร์นมพืชทั่วโลก

นมพืชไม่ใช่กระแสสมัยใหม่ ตั้งแต่หัวไทเกอร์นัตของอียิปต์ไปจนถึงถั่วเหลืองสมัยราชวงศ์ฮั่น มนุษย์คั้น "นม" จากพืชมานานอย่างน้อย 5,000 ปี

ทองคำเหลว: เรื่องราวพันปีของออร์ชาต้า เด ชูฟา
อ่าน 7 นาที

ทองคำเหลว: เรื่องราวพันปีของออร์ชาต้า เด ชูฟา

หัวพืชของฟาโรห์กลายเป็นเครื่องดื่มฤดูร้อนสุดโปรดของบาเลนเซียได้อย่างไร ประวัติศาสตร์ที่แท้จริงของออร์ชาต้า เด ชูฟา นมไทเกอร์นัตที่มีอดีตยาวนานกว่า 1,000 ปี

นมที่ครองยุคกลาง
อ่าน 7 นาที

นมที่ครองยุคกลาง

ก่อนยุคตู้เย็น นมอัลมอนด์ครองครัวยุคกลาง ช่องโหว่ในวันถือศีลอด ตำราอาหารที่หลงใหลในนมชนิดนี้ และเส้นทางอันยาวไกลกว่าจะกลับมาอีกครั้ง

น้ำซุปถั่วและมื้อเช้าในชาม: การเดินทาง 2,000 ปีของนมถั่วเหลือง
อ่าน 7 นาที

น้ำซุปถั่วและมื้อเช้าในชาม: การเดินทาง 2,000 ปีของนมถั่วเหลือง

ตั้งแต่ตำนานจีนที่ยังเป็นที่ถกเถียงไปจนถึงห้องทดลองในเซี่ยงไฮ้ ตามรอยการเดินทาง 2,000 ปีของนมถั่วเหลือง และเหตุผลที่มันคือนมพืชที่ใกล้เคียงนมวัวที่สุด

ต้นปาล์มเดียว การเดินทางทั้งหมด: นมมะพร้าวข้ามมหาสมุทรที่ใหญ่ที่สุดในโลกได้อย่างไร
อ่าน 7 นาที

ต้นปาล์มเดียว การเดินทางทั้งหมด: นมมะพร้าวข้ามมหาสมุทรที่ใหญ่ที่สุดในโลกได้อย่างไร

ชาวเรือออสโตรนีเซียนพามะพร้าวข้ามมหาสมุทรแปซิฟิกได้อย่างไร ต้นไม้ "ต้นเดียว เดินทางได้ทั้งหมด" เบื้องหลังแกงยิ่งใหญ่ของโลก

การปฏิวัติโดยบังเอิญ: นักวิทยาศาสตร์ชาวสวีเดนเปลี่ยนข้าวโอ๊ตให้เป็นนมสุดโปรดของโลกได้อย่างไร
อ่าน 7 นาที

การปฏิวัติโดยบังเอิญ: นักวิทยาศาสตร์ชาวสวีเดนเปลี่ยนข้าวโอ๊ตให้เป็นนมสุดโปรดของโลกได้อย่างไร

งานวิจัยในห้องแล็บของนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหาร Rickard Öste กลายมาเป็น Oatly พิชิตวงการกาแฟพิเศษ และทำให้นมข้าวโอ๊ตกลายเป็นปรากฏการณ์ระดับโลกได้อย่างไร ทั้งกระแสฮือฮาและความสั่นคลอน

นมที่มนุษย์ส่วนใหญ่ดื่มไม่ได้จริงๆ
อ่าน 8 นาที

นมที่มนุษย์ส่วนใหญ่ดื่มไม่ได้จริงๆ

สำหรับผู้ใหญ่ส่วนใหญ่ในโลก การย่อยนมสดได้เป็นข้อยกเว้น ไม่ใช่กฎ วิทยาศาสตร์ที่น่าประหลาดใจและปราศจากการตัดสินของภาวะย่อยแล็กโทสได้ต่อเนื่อง

ศึกโบราณอันประหลาดเหนือคำว่า "นม"
อ่าน 7 นาที

ศึกโบราณอันประหลาดเหนือคำว่า "นม"

ทำไม "เครื่องดื่ม" อัลมอนด์ถึงเรียกว่า "นม" อัลมอนด์ไม่ได้ในสหภาพยุโรป กฎหมาย คำตัดสินคดี TofuTown และประวัติศาสตร์ทางภาษาศาสตร์ 800 ปี

นมพืชกับโลกใบนี้: ฉบับตรงไปตรงมา
อ่าน 8 นาที

นมพืชกับโลกใบนี้: ฉบับตรงไปตรงมา

นมพืชเอาชนะนมวัวในเรื่องการปล่อยก๊าซ การใช้ที่ดิน และน้ำ แต่เรื่องจริงยังมีรายละเอียดที่ควรรู้ ข้อมูลจริง ไม่มีการฟอกเขียว

กระแสตื่นนมครั้งใหม่: ถั่วลันเตา มันฝรั่ง และโปรตีนที่ไม่ต้องพึ่งวัว
อ่าน 7 นาที

กระแสตื่นนมครั้งใหม่: ถั่วลันเตา มันฝรั่ง และโปรตีนที่ไม่ต้องพึ่งวัว

นอกเหนือจากข้าวโอ๊ตและอัลมอนด์ นมถั่วลันเตา มันฝรั่ง และเฮมพ์ รวมถึงโปรตีนนมที่ผลิตในห้องแล็บ กำลังเปลี่ยนโฉมกล่องนม อนาคตของนมที่มุ่งเน้นพืชอย่างตรงไปตรงมาจะเป็นอย่างไร

มีเรื่องราวอยากเล่าไหม?

เรารับงานเขียนสั้นๆ จากนักเขียน เชฟ นักประวัติศาสตร์ และนักวิทยาศาสตร์ โดยเฉพาะเรื่องราวที่เริ่มต้นในครัว