นมข้าวฟ่าง

ข้าวฟ่างเป็นหนึ่งในอาหารหลักที่เก่าแก่ที่สุดของมนุษยชาติ ข้าวฟ่างไม้กวาดและข้าวฟ่างหางหมาถูกเพาะปลูกในจีนตอนเหนือเมื่อราว 10,000 ปีก่อน และธัญพืชตระกูลนี้ก็ยังคงหล่อเลี้ยงผู้คนนับล้านทั่วแอฟริกาและอินเดียมาจนถึงทุกวันนี้ สหประชาชาติประกาศให้ปี 2023 เป็นปีสากลแห่งข้าวฟ่าง และวงการนมพืชก็ให้ความสนใจไม่น้อย ผู้ผลิตออร์แกนิกในอิตาลีและเยอรมนี (เช่น Isola Bio, Sarchio, Natumi และ Lima จากเบลเยียม) นำข้าวฟ่างมาคั้นเป็นเครื่องดื่มรสละมุนที่ปลอดกลูเตนตามธรรมชาติ ขณะที่แบรนด์อินเดียอย่าง Nourish You ก็ชูจุดเด่นของนมข้าวฟินเกอร์และข้าวฟ่างไข่มุกในตลาดบ้านเกิด นมข้าวฟ่างมีรสเบาและอ่อนโยน กลิ่นดินอ่อน ๆ และรสหวานนุ่มนวลที่ไม่โดดเด่นจนเกินไป เข้ากันดีกับซีเรียล สมูทตี้ และขนมอบเบา ๆ เป็นนมประจำวันที่ง่ายสำหรับใครก็ตามที่หลีกเลี่ยงกลูเตน