นมอมรันต์

อมรันต์เคยเป็นพืชศักดิ์สิทธิ์ของชาวแอซเท็ก ที่ปลูกเมล็ดเล็กจิ๋วสีชมพูอมแดงชนิดนี้เป็นอาหารหลักเทียบเท่าข้าวโพด และนำมาปั้นเป็นรูปเคารพผสมน้ำผึ้ง — ประเพณีนี้ยังคงอยู่ในขนมอเลกรีอา (alegría) สุดที่รักของเม็กซิโก ซึ่งทำจากเมล็ดอมรันต์คั่วแตกอัดเป็นแท่งหวานชื่นใจ เช่นเดียวกับควินัวลูกพี่ลูกน้องจากเทือกเขาแอนดีส อมรันต์คือธัญพืชเทียมและโปรตีนสมบูรณ์ อุดมด้วยไลซีน แคลเซียม และธาตุเหล็กอย่างที่หาได้ยาก ทั้งยังปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติ ในฐานะนม ยังไม่มีใครค้นพบมันอย่างจริงจัง ไม่มีนมกล่องเชิงพาณิชย์รายใหญ่วางขาย แต่พ่อครัวตามบ้านนิยมปั่นเมล็ดที่หุงสุกแล้วให้กลายเป็นเครื่องดื่มเนื้อเนียน มีกลิ่นอายดินอ่อนๆ หวานนิดๆ และมีรสพริกไทยแผ่วๆ อร่อยมากเมื่ออุ่นกับอบเชยในสไตล์อาโตเล่ (atole) ของเม็กซิโก วงการนมพืชคงตามทันสักวัน แต่ตอนนี้มันเป็นของคุณคนเดียว

กำลังมาแรง — ยังมีแบรนด์เชิงพาณิชย์น้อยราย