นมสเปลท์

สเปลท์คือญาติโบราณของข้าวสาลีสมัยใหม่ ปลูกกันทั่วยุโรปมาตั้งแต่ยุคสำริด และเป็นที่รักในเยอรมนียุคกลาง ที่ซึ่งแม่ชีนักพรต ฮิลเดอการ์ดแห่งบิงเงิน เคยยกย่อง 'Dinkel' ว่าเป็นธัญพืชที่ดีที่สุด ชาวเยอรมันไม่เคยเลิกรักมันเลย เครื่องดื่มสเปลท์ (Dinkeldrinks) เป็นของประจำในชั้นวางสินค้าออร์แกนิกของประเทศ และความนิยมนี้ก็แผ่ขยายไปทั่วยุโรป Natumi คั้นเมล็ดสเปลท์เยอรมันแท้มาทำเป็นเครื่องดื่มออร์แกนิกรสหวานตามธรรมชาติ ส่วน Isola Bio จากอิตาลีใช้สเปลท์ที่ปลูกในอิตาลี และ Amandín จากสเปนก็มีเวอร์ชันออร์แกนิกของตนเอง นมสเปลท์มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว หวาน มันถั่ว และให้ความอบอุ่น เข้มข้นกว่านมข้าว แต่เบากว่านมข้าวโอ๊ต เข้ากันได้ดีอย่างเงียบๆ ในกาแฟ มูสลี และเบเกอรี่ ฮิลเดอการ์ดคิดถูกจริงๆ