หน้าแรก → ผลกระทบ
ดีต่อผู้คน
สัตว์ และโลก
นมพืชแต่ละแก้วคือคะแนนเสียงเล็ก ๆ เงียบ ๆ เพื่อรอยเท้าคาร์บอนที่เบาลง นี่คือหลักฐาน ไม่มีคำสั่งสอน
ทางเลือกเล็ก ๆ ผลกระทบยิ่งใหญ่ ♡
ตัวเลขหลักจากการวิเคราะห์เมทาระบบอาหารโลกที่ใหญ่ที่สุด: J. Poore & T. Nemecek (2018), Reducing food's environmental impacts through producers and consumers, Science — ฟาร์มประมาณ 38,700 แห่ง 119 ประเทศ — สรุปโดย Our World in Data ตัวเลขเรื่องแล็กโทส: Storhaug, Fosse & Fadnes (2017), The Lancet Gastroenterology & Hepatology ตัวเลขโภชนาการอ้างอิงจากกล่องนมเสริมสารอาหารทั่วไปในสหราชอาณาจักร
สภาพภูมิอากาศ พื้นที่
และน้ำ
รอยเท้าคาร์บอนของนมวัวสูงกว่านมพืชทุกชนิดในทุกมาตรวัด ทั้งการปล่อยก๊าซ พื้นที่ และน้ำ นี่คือต้นทุนที่แท้จริงของแก้วนมในชีวิตประจำวัน แยกตามแหล่งข้อมูล
ก๊าซเรือนกระจก
วัวนมปล่อยก๊าซเรือนกระจกประมาณหนึ่งในห้าของปศุสัตว์ทั้งหมด — คิดเป็นราว 4% ของก๊าซเรือนกระจกจากฝีมือมนุษย์ทั้งหมดบนโลก เทียบแก้วต่อแก้ว นมวัวปล่อยก๊าซมากกว่านมพืชชนิดใด ๆ ประมาณสามเท่า
Gerber et al. 2013, FAO · Poore & Nemecek 2018, Science
ป่าไม้
การเลี้ยงวัวเป็นตัวขับเคลื่อนอันดับหนึ่งของการตัดไม้ทำลายป่าแอมะซอน โดยยังมีป่าอีกจำนวนมากถูกถางเพื่อปลูกพืชอาหารสัตว์ นมพืชตัดขั้นตอนทั้งฝูงวัวและอาหารสัตว์ออกไปทั้งหมด
WWF deforestation & forest degradation reports
น้ำจืด
นมวัวหนึ่งลิตรใช้น้ำจืดไปประมาณ 628 ลิตรกว่าจะมาถึงตู้เย็น ส่วนนมถั่วเหลืองหนึ่งลิตรใช้เพียงประมาณ 28 ลิตร นั่นคือการประหยัดถึง 95% แบบเงียบ ๆ ที่คุณทำได้ตลอดสัปดาห์
Poore & Nemecek 2018, Science
สัตว์ป่า
การขยายพื้นที่เกษตรเป็นตัวขับเคลื่อนสำคัญที่สุดของการสูญเสียความหลากหลายทางชีวภาพทั่วโลก และปศุสัตว์ก็เป็นสาเหตุส่วนใหญ่ของเรื่องนี้ ยิ่งใช้พื้นที่ผลิตนมน้อยลง ก็ยิ่งเหลือพื้นที่ป่าธรรมชาติมากขึ้น
IPBES Global Assessment 2019
ซีเรียลจานเดิม แต่รอยเท้าคาร์บอนเหลือเพียงเสี้ยวเดียว ♡
เมตตากว่าโดยธรรมชาติ
นมพืชแต่ละแก้วคือแก้วที่ไม่ต้องพึ่งพาวัวเลย ไม่จำเป็นต้องมีป้ายประท้วง (แม้เราจะชอบป้ายประท้วงก็ตาม) นี่คือสิ่งที่ระบบนมวัวในชีวิตประจำวันเรียกร้องจากสัตว์ — และทางเลือกที่อ่อนโยนกว่า
แม่และลูกวัว
ในฟาร์มนมเชิงพาณิชย์ ลูกวัวมักถูกแยกจากแม่ภายในไม่กี่ชั่วโมงหรือไม่กี่วันหลังคลอด — และทั้งแม่วัวและลูกวัวแสดงพฤติกรรมเครียดที่เห็นได้ชัดหลังจากนั้น
Weary & Chua 2000, Applied Animal Behaviour Science
ชีวิตที่ถูกตัดสั้นลง
อายุขัยตามธรรมชาติของวัวคือ 15–20 ปี แต่ในฟาร์มเชิงพาณิชย์ วัวนมส่วนใหญ่ถูกคัดออกเมื่ออายุสี่ถึงหกปี เมื่อปริมาณน้ำนมเริ่มลดลง
USDA National Animal Health Monitoring System
คูณด้วยจำนวนหลายล้าน
มีวัวนมอยู่ทั่วโลกประมาณ 270 ล้านตัว นมพืชทุกกล่องคือการลดภาระลงเล็กน้อย — จากวัวแต่ละตัวเหล่านั้น
FAO dairy production data
ทางเลือกที่เมตตากว่ากำลังเติบโต
ตลาดนมพืชทั่วโลกคาดว่าจะมีมูลค่าราว 8.4 หมื่นล้านดอลลาร์สหรัฐภายในปี 2034 ความเมตตากลายเป็นสิ่งที่ขยายตัวได้ดีทีเดียว
Market Reports World
สร้างมาเพื่อคนหมู่มาก
สำหรับผู้ใหญ่ส่วนใหญ่บนโลก นมพืชเป็นเพียงตัวเลือกที่ง่ายกว่า นี่คือโภชนาการ พร้อมแหล่งอ้างอิง ไม่ใช่คำโฆษณาสุขภาพลอย ๆ
ปลอดแล็กโทสโดยธรรมชาติ
ผู้ใหญ่ทั่วโลกประมาณสองในสามมีภาวะย่อยแล็กโทสได้ไม่สมบูรณ์ในระดับหนึ่ง สำหรับคนส่วนใหญ่บนโลก นมพืชคือตัวเลือกที่สบายใจที่สุด ส่วนนมวัวต่างหากที่เป็นข้อยกเว้น
Storhaug et al. 2017, The Lancet Gastroenterology & Hepatology
ไขมันอิ่มตัวต่ำ
นมพืชส่วนใหญ่มีไขมันอิ่มตัวต่ำโดยธรรมชาติ และหลายชนิด — อัลมอนด์ ถั่วเหลือง กัญชง — มีไขมันไม่อิ่มตัวที่เป็นมิตรต่อหัวใจมากกว่า
Harvard T.H. Chan School of Public Health
เสริมสารอาหารให้เทียบเท่า
กล่องนมสูตรเสริมสารอาหารให้แคลเซียมเทียบเท่านมวัว (ประมาณ 120 มก. ต่อ 100 มล.) มักมาพร้อมวิตามินดี บี12 และไอโอดีนด้วย พลิกดูข้างกล่อง มองหาคำว่า "เสริมสารอาหาร" — แค่นี้ก็เพียงพอแล้ว
British Dietetic Association
โปรตีนครบถ้วน
นมถั่วเหลืองให้โปรตีนประมาณ 8 กรัมต่อถ้วย — เทียบเท่านมวัว — และนมถั่วลันเตาก็ให้ปริมาณใกล้เคียงกัน การกินแบบพืชเป็นหลักที่วางแผนดีให้โปรตีนได้อย่างเพียงพอ
USDA FoodData Central · Academy of Nutrition & Dietetics
ข้อดีเล็ก ๆ เพิ่มเติม
นมแต่ละชนิดมีจุดเด่นของตัวเอง: ข้าวโอ๊ตมีใยอาหารเบตากลูแคนที่เชื่อมโยงกับคอเลสเตอรอลที่ดี อัลมอนด์อุดมด้วยวิตามินอี และถั่วเหลืองมีไอโซฟลาโวนที่ผ่านการศึกษาอย่างกว้างขวาง
EFSA health claims register
ภาพรวมที่ใหญ่กว่า
รูปแบบการกินที่เน้นพืชมักเชื่อมโยงกับความเสี่ยงโรคหัวใจและเบาหวานชนิดที่ 2 ที่ลดลงอย่างสม่ำเสมอ นมแก้วที่ดีขึ้นคือจุดเริ่มต้นที่ทำได้ง่าย
The BMJ · EAT-Lancet Commission 2019
ดีต่อคุณ ดีต่อทุกคน ♡
คุณถามมา
เราตอบให้ตรงไปตรงมา
คำถามที่ทุกคนค้นหาใน Google พร้อมคำตอบที่ตรงไปตรงมา
นมพืชดีต่อโลกมากกว่านมวัวจริงหรือ?
ใช่ — ในทุกมาตรวัดสำคัญ การศึกษาระบบอาหารระดับโลกที่ใหญ่ที่สุดจนถึงปัจจุบัน (Poore & Nemecek 2018 ตีพิมพ์ใน Science ครอบคลุมฟาร์มประมาณ 38,700 แห่งใน 119 ประเทศ) พบว่านมวัวปล่อยก๊าซเรือนกระจกมากกว่าประมาณสามเท่า ใช้พื้นที่มากกว่าประมาณสิบเท่า และใช้น้ำจืดมากกว่าสองถึงยี่สิบเท่าต่อลิตรเมื่อเทียบกับนมพืช ไม่มีนมพืชชนิดใดที่ไม่ดีกว่านมวัวอย่างชัดเจน
นมอัลมอนด์ใช้น้ำเยอะมากไม่ใช่หรือ?
อัลมอนด์เป็นนมพืชที่ใช้น้ำมากที่สุด — และก็ยังใช้น้ำจืดน้อยกว่าครึ่งหนึ่งของนมวัวต่อลิตร หากน้ำเป็นสิ่งที่คุณกังวลที่สุด นมถั่วเหลืองและนมข้าวโอ๊ตใช้น้ำน้อยกว่ามาก: น้อยกว่านมวัวได้ถึงราว 90% นมพืชทุกชนิดล้วนประหยัดน้ำกว่านมวัว เพียงแต่บางชนิดประหยัดได้มากกว่า
นมถั่วเหลืองเป็นตัวการตัดไม้ทำลายป่าหรือไม่?
ถั่วเหลืองกว่าสามในสี่ของโลกถูกปลูกเพื่อเลี้ยงสัตว์ในฟาร์ม ไม่ใช่เพื่อคน (Our World in Data) นมถั่วเหลืองเป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของผลผลิตทั้งหมด และถั่วเหลืองสำหรับอาหารส่วนใหญ่ในยุโรปมาจากนอกพื้นที่เสี่ยงต่อการตัดไม้ทำลายป่า ที่น่าแปลกคือ การเปลี่ยนจากนมวัวมาเป็นนมถั่วเหลืองกลับช่วยลดความต้องการถั่วเหลืองโดยรวม เพราะตัดขั้นตอนการใช้เป็นอาหารสัตว์ตรงกลางออกไป
แล้วโปรตีนกับแคลเซียมล่ะ?
นมถั่วเหลืองมีโปรตีนใกล้เคียงนมวัวเกือบเท่ากัน (ประมาณ 3 กรัมต่อ 100 มล.) นมพืชสูตรเสริมสารอาหารให้แคลเซียมในระดับเทียบเท่านมวัว (ประมาณ 120 มก. ต่อ 100 มล.) มักมาพร้อมบี12 ไอโอดีน และวิตามินดีด้วย พลิกดูข้างกล่อง มองหาคำว่า "เสริมสารอาหาร" — แค่นี้ก็เพียงพอแล้ว
นมพืชผ่านการแปรรูปขั้นสูงเกินไปหรือไม่?
กล่องนมพืชส่วนใหญ่คือพืชผสมน้ำ ผ่านการกรอง บวกกับการเสริมสารอาหารและสารช่วยคงตัวเล็กน้อยเพื่อให้รินและตีฟองได้ลื่น และต่างจากนมวัวตรงที่คุณทำเวอร์ชันโฮมเมดเองได้ในห้านาทีด้วยส่วนผสมเพียงสองอย่าง: ข้าวโอ๊ตกับน้ำ
การเปลี่ยนแปลงของคนคนเดียวจะสร้างความแตกต่างได้จริงหรือ?
การเปลี่ยนนมวัวเป็นนมพืชวันละหนึ่งแก้วตลอดหนึ่งปี ช่วยลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกเทียบเท่ากับการขับรถหลายร้อยกิโลเมตร และประหยัดน้ำหลายพันลิตร (อ้างอิงจากตัวเลขต่อลิตรของ Poore & Nemecek 2018) ทีนี้ลองคูณด้วยทุกคนที่เข้าร่วมชาเลนจ์ 7 วัน ทางเลือกเล็ก ๆ สร้างความแตกต่างที่ยิ่งใหญ่ — นี่แหละคือแก่นของเรื่องทั้งหมด ♡
เชื่อแล้วใช่ไหม? หรือยังสงสัยอยู่? ก็ได้ทั้งคู่
ลองเปลี่ยนแปลงง่าย ๆ วันละหนึ่งอย่างเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ — เราจะส่งทุกสิ่งที่คุณต้องการให้คุณเอง
เข้าร่วมชาเลนจ์ 7 วันเรียนรู้บางอย่าง ลองทำบางอย่าง ♡