นมไทเกอร์นัท

แม้จะมีคำว่า 'นัท' ในชื่อ แต่ไทเกอร์นัทไม่ใช่ถั่วเปลือกแข็งเลย มันคือหัวพืชเล็กๆ รสหวาน และเป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุดของมนุษยชาติ ไทเกอร์นัทได้รับความนิยมในอียิปต์โบราณ พบร่องรอยในสุสานและบันทึกวัดต่างๆ ก่อนที่ชาวมัวร์จะนำมันไปสู่สเปน ที่ซึ่งเมืองบาเลนเซียทำให้มันเป็นอมตะในนาม ออร์ชาต้าเดชูฟา เครื่องดื่มเย็นกลิ่นอบเชยที่จิบคู่กับฟาร์ตอนเนื้อนุ่มในบ่ายวันร้อน ผู้ผลิตอย่าง Món Orxata จากบาเลนเซียยังคงขายสดจากรถเข็นออร์ชาต้า ขณะที่ Organic Gemini ของสหรัฐฯ คั้นเย็นเวอร์ชัน TigerNut ในบรูคลิน รสชาติหวานตามธรรมชาติและมันถั่ว อยู่กึ่งกลางระหว่างอัลมอนด์และมะพร้าว พร้อมความลึกกลิ่นดินอันละมุน เสิร์ฟเย็นเจี๊ยบในวันฤดูร้อน ราดบนกราโนล่า หรือปั่นรวมในสมูทตี้ก็ได้ และใช่ มันไม่มีถั่วอยู่ในนั้นเลยสักนิด