นมมะพร้าว

ในทางพฤกษศาสตร์ มะพร้าวเป็นผลเมล็ดเดี่ยว (drupe) ไม่ใช่ถั่วเปลือกแข็งแท้จริง มันถูกคั้นเป็นนมทั่วเอเชียใต้และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แปซิฟิก และแอฟริกาชายฝั่งมานานหลายศตวรรษ — เป็นแกนหลักเนื้อครีมมี่ของแกง ลักซา และของหวานนับไม่ถ้วน นมมะพร้าวมีสองรูปแบบหลัก คือนมข้นเนื้อเข้มข้นราวช้อนตักได้ที่บรรจุกระป๋องโดยแบรนด์ไทยชั้นนำอย่างเชาก๊ก (Chaokoh) และอร่อยดี (Aroy-D) และเครื่องดื่มมะพร้าวเนื้อบางเบาที่แบรนด์อย่าง Alpro และ Koko ทำให้เป็นที่นิยม ผสมกับน้ำสำหรับดื่มในชีวิตประจำวัน รสชาติเป็นเอกลักษณ์ชัดเจน หวาน เขตร้อน และมีกลิ่นดอกไม้จางๆ เนื้อลื่นจากน้ำมันธรรมชาติในตัวมันเอง หยิบแบบกระป๋องมาใช้เมื่อทำแกง ดาล พุดดิ้งข้าว และวิปครีมวีแกน ส่วนแบบเครื่องดื่มก็ราดบนกราโนล่า ปั่นเป็นสมูทตี้ หรือชงเป็นปิญาโคลาดาแก้วโปรด