油莎豆奶

尽管名字里带“坚果”二字，油莎豆其实并非坚果，而是一种细小香甜的块茎——也是人类最古老的食物之一。古埃及人对它十分珍视，它频繁出现在陵墓和神庙的记录中，后来摩尔人将它带到西班牙，瓦伦西亚更是让它凭借“油莎豆奥尔查塔”（horchata de chufa）名垂青史：这是一款冰镇的肉桂香饮品，炎炎午后配着蓬松的法通面包（fartons）一起啜饮。瓦伦西亚的Món Orxata等生产商至今仍在奥尔查塔小推车前现制现卖，而美国的Organic Gemini则在布鲁克林冷压制作自家的油莎豆奶版本。它的味道天然香甜、带坚果气息，介于杏仁与椰子之间，还有一丝温和的泥土般深度。夏日可以冰镇享用，也可淋在格兰诺拉麦片上，或打进冰沙里。对了，它里面真的一颗坚果都没有。