南瓜籽奶

南瓜籽奶把厨房里最被低估的籽类食材之一，变成了一款美味饮品。中欧地区早就深知这种籽的价值：奥地利施泰尔马克州数百年来一直压榨深绿色的南瓜籽油。南瓜籽奶本身则是一个现代品类，由危地马拉产南瓜籽制成的Tori，以及纽约的Patch Organics等新兴品牌引领潮流。它的风味浓郁坚果香，带着淡淡的烘烤气息，有时还隐约透出橄榄绿的色调；这些籽也确实名副其实：富含蛋白质、镁、锌和铁，且不含坚果、乳制品、大豆或麸质。它非常适合搭配燕麦粥和咖啡，也能用于咸味烹饪，做成运动后饮用的奶昔更是格外满足。