福尼奥小米奶

福尼奥（Fonio）可能是非洲最古老的栽培谷物，在西非萨赫勒地区已有超过5000年的种植历史。这种细小、易熟的谷物即使在贫瘠、几乎缺水的土壤中也能茁壮生长，因此如今被厨师和食品科学家视为最适应炎热世纪的作物之一——在马里，它被称为“宇宙的种子”。作为一种植物奶，福尼奥仍处于前沿探索阶段：在家中打碎过滤后，就能得到一款口感温和、带着淡淡坚果香的饮品，搭配椰枣或香草会格外香甜。目前还没有商业品牌将其装进纸盒出售，但随着这种谷物在西方超市逐渐占得一席之地，这一天应该不会太远。眼下，它更适合那些拥有搅拌机、又愿意尝鲜的人。

新兴品类——商业品牌尚不多见