开心果奶

开心果在波斯及整个中东地区已有数千年的种植历史，但开心果奶却是植物奶货架上最新潮的成员之一。纽约的Táche于2020年率先开创了这一品类，伦敦的Borna Foods几乎在同一时间将开心果饮品带到了英国，Elmhurst随后也推出了咖啡师专用版本——曾经的小众坚果，如今已在大西洋两岸的拿铁里打出细腻奶泡。它的风味细腻而独特：带着轻微烘烤的香气，甜咸交织，隐约有一丝淡绿色调，也没有一些坚果奶常带的苦涩感。它天生适合做咖啡，也很适合做奶昔、抹茶饮品，以及带有印度奶冰淇淋、果仁蜜饼或意式冰淇淋风味的甜点。