奇亚籽奶

奇亚籽奶是货架上最新出现的一款种子奶，但这颗种子本身历史悠久：学名 Salvia hispanica 的奇亚籽曾是阿兹特克人和玛雅人饮食中的主食，价值之高甚至可以用作纳贡，它的名字很可能源自纳瓦特尔语中一个与"油性"有关的词。第一款盒装奇亚籽奶直到 2020 年代中期才出现，由智利种植商 SOW Seeds of Wellness 率先推出，此前 Mamma Chia 也曾出过瓶装的 chiamilk。它的味道温和、带一丝坚果香，质地丝滑——这种顺滑感来自种子本身的可溶性纤维，而非额外添加的胶质。它热量不高，却含有 omega-3 和膳食纤维，轻松就能融入冰沙、冰咖啡、隔夜燕麦和麦片之中。