斯佩尔特小麦奶

斯佩尔特小麦是现代小麦的古老近亲，自青铜时代起便在欧洲各地种植，中世纪德国更是对它情有独钟——神秘主义修女宾根的希尔德加德曾盛赞「Dinkel」（斯佩尔特小麦的德语称呼）是谷物中的极品。德国人对它的喜爱从未褪色：斯佩尔特小麦饮（Dinkeldrinks）至今仍是德国有机食品货架上的常客，这份喜好也已传遍欧洲。Natumi用整粒德国斯佩尔特小麦压榨出天然香甜的有机饮品，意大利的Isola Bio采用意大利种植的斯佩尔特小麦，西班牙的Amandín也推出了自家的有机版本。斯佩尔特小麦奶风味独具一格：香甜、坚果香浓且带着暖意——比米浆更醇厚，比燕麦奶更清爽。它悄悄地在咖啡、什锦麦片和烘焙中大放异彩。看来希尔德加德当年真是慧眼独具。