🌾 谷物奶
黑麦奶
黑麦是欧洲北方的谷物——是斯堪的纳维亚脆面包、德国全麦面包（Vollkornbrot），以及东欧那些深色紧实面包的根基。自青铜时代起，人们就在此种植黑麦，因为它既耐寒又耐贫瘠土壤。作为一款植物奶，黑麦奶却是彻头彻尾的新鲜事物。2024年，西班牙乳制品集团Pascual在其Vivesoy品牌下推出了欧洲首款主流黑麦饮品，选用100%产自卡斯蒂利亚-莱昂的西班牙本地黑麦。如果你已经做好了迎接苦涩口感的心理准备，可以放心：黑麦奶顺滑、绵密，带着淡淡的甜味，散发着质朴的面包香气，天然富含膳食纤维。可以试着加入咖啡或什锦麦片，或者干脆喝上一杯，向朋友们证明自己比大家都先发现了它。
新兴品类——商业品牌尚少
首先，认识这种植物。
产地
北欧与东欧；首款商业化黑麦奶于2024年在西班牙推出
口感
顺滑绵密，带淡淡甜味与质朴的面包香气
最适合
咖啡、什锦麦片，以及富含纤维的日常饮用
资料来源与引用
- Rye, in Alternative Field Crops Manual — Purdue University NewCROP / University of Wisconsin Extension, 1990
- Pascual refuerza su compromiso con el campo español con su nueva bebida vegetal de centeno, pionera en el mercado — Calidad Pascual, 2024