小米奶

小米是人类最古老的主食作物之一：黍和粟大约在一万年前就已在中国北方被驯化种植，而这一谷物家族至今仍养活着非洲和印度的数百万人。联合国将2023年定为“国际小米年”，植物奶货架也因此受到关注。意大利和德国的有机生产商（包括Isola Bio、Sarchio、Natumi，以及比利时的Lima）将小米压榨成一款口感细腻、天然不含麸质的饮品，而印度品牌如Nourish You则在本土大力推广龙爪稷（ragi）和珍珠粟（bajra）植物奶。小米奶口感清淡温和，带着一丝低调的谷物甜味，从不张扬。它适合搭配麦片、奶昔和轻烘焙食品，对于需要避开麸质的人来说，是一款轻松易得的日常植物奶。