玉米奶

几千年来，玉米不仅被人食用，也被人饮用。在中美洲——这种作物大约9000年前首次被驯化的地方——阿兹特克人和玛雅人将磨碎的玉米熬煮成阿托雷（atole），这种温暖香甜的饮品至今仍是墨西哥街头每天清晨的美味。在东南亚各地，用新鲜玉米粒榨取的甜玉米奶也是深受喜爱的冰镇饮品。如今，纸盒装的时代已经到来：北美品牌Maïzly推出了一款非转基因玉米奶，专为像牛奶一样打出奶泡而设计，并获得了美国精品咖啡协会（Specialty Coffee Association）的奖项认可。玉米奶天生香甜，口感近似奶油蛋羹，毫不掩饰地散发着甜玉米的风味。它适合加入咖啡，也能用于甜点和布丁，倒在冰块上更是话题不断。

新兴品类——商业品牌尚不多见