Pistazienmilch

Pistazien werden in Persien und im gesamten Nahen Osten seit Jahrtausenden angebaut, doch Pistazienmilch gehört zu den jüngsten Neuzugängen im Pflanzenmilch-Regal. Táche aus New York eröffnete die Kategorie 2020, das Londoner Borna Foods brachte etwa zeitgleich ein Pistaziengetränk auf den britischen Markt, und Elmhurst folgte mit einer Barista-Edition – so schäumt die einst so nischige Nuss heute auf beiden Seiten des Atlantiks in Lattes. Der Geschmack ist zart und unverwechselbar: leicht geröstet, süß-herzhaft, mit einem hauchzarten Grünton und ohne die Bitterkeit, die manche Nussmilch mit sich bringt. Sie ist wie gemacht für Kaffee und macht sich genauso gut in Smoothies, Matcha und Desserts, die an Kulfi, Baklava oder Gelato erinnern.