Cashewmilch

Cashewmilch ist die samtige unter den Pflanzenmilchsorten. Cashewkerne sind weich und ballaststoffarm, deshalb lösen sie sich fast vollständig im Wasser auf und ergeben ein von Natur aus cremiges Getränk, das kaum Dickungsmittel braucht. Der Cashewbaum stammt ursprünglich aus Brasilien; portugiesische Händler brachten ihn im 16. Jahrhundert nach Indien und Ostafrika, und diese Regionen bauen bis heute einen Großteil der Weltproduktion an. Als Tetrapak-Milch ist sie eine moderne Erscheinung, populär geworden in den USA Mitte der 2010er-Jahre. Erwarte einen milden, buttrigen, sanft süßen Geschmack — vollmundiger als Mandelmilch, zurückhaltender als Hafermilch. Nutze sie überall dort, wo Cremigkeit zählt: Kaffee, heiße Schokolade, Suppen und Saucen, Eiscreme und Gebäck, das etwas mehr Fülle verträgt.