Quinoamilch

Die Inka nannten Quinoa chisaya mama, die Mutter aller Körner, und sie ernährt die Völker des andinen Altiplano seit weit über fünftausend Jahren – dort, wo echte Getreidearten längst aufgeben. Quinoa ist eigentlich kein Getreide, sondern ein Samen, und damit eine ernährungsphysiologische Rarität: ein vollständiges pflanzliches Protein mit allen neun essenziellen Aminosäuren. Ihre Milch trägt dieselben Vorzüge in sanfterer Form. Die amerikanische Marke Suzie's stellt eine trinkfertige Quinoamilch aus reiner Quinoa her, während das spanische EcoMil und Amandín Bio-Quinoagetränke für europäische Regale anbieten. Erwarte einen leichten Körper mit einer leicht grasigen, nussigen Note: mehr Charakter als Reismilch, weniger Fülle als Hafermilch. Das Grasige ist nicht jedermanns Sache – ein Schluck genügt, um es zu wissen. Sie eignet sich für Smoothies, Müsli, zum Kochen und für alle, die zu ihren Pflanzen auch Protein wollen.