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🌱 SamenmilchSesammilch
Sesam ist eine der ältesten Ölsaaten der Menschheit, schon vor Jahrtausenden in Mesopotamien gepresst und tief in Esskulturen von Tahini bis Halva im Nahen Osten und in Asien verwurzelt. Sesammilch ist ihre moderne Zugabe: Die amerikanische Marke Hope & Sesame brachte 2019 ihre Sesammilch auf den Markt und verwertete damit den nährstoffreichen Rückstand aus der Ölpressung, während Thailands Sesamilk und Kaliforniens Three Trees eigene Varianten anbieten, darunter auch schwarzen Sesam. Der Geschmack ist ausgeprägt nussig und leicht an Halva erinnernd, mit einer herzhaften Tiefe, die sie von süßeren Milchsorten abhebt. Sie zählt zu den proteinreichsten Pflanzenmilchsorten (manche Packungen kommen an Kuhmilch heran) und macht sich gut in Kaffee, Smoothies, beim Backen und in herzhaften Gerichten.
Zuerst die Pflanze.
Herkunft
Moderne Innovation (Sesam aus dem alten Mesopotamien)
Schmeckt wie
Nussig und leicht an Halva erinnernd, mit einer ausgeprägten herzhaften Tiefe
Am besten für
Kaffee, Smoothies, Backen und proteinbewusste Milch-Alternativen
Marken, die Sesammilch herstellen
Die Flaggen zeigen das Heimatland jeder Marke. Die Links führen zu den offiziellen Websites.
Logos und Marken gehören ihren jeweiligen Inhabern. Die Auflistungen sind redaktionell und keine Sponsoring-Platzierungen.
Quellen & Belege
- History of Sesame (100 CE to 2022) — Soyinfo Center, 2022
- Hope and Sesame Sesamemilk — The Planting Hope Company, n.d.
- Sesame, in Alternative Field Crops Manual — Purdue University NewCROP / University of Wisconsin Extension, n.d.