Dinkelmilch

Dinkel ist ein uralter Verwandter des modernen Weizens, seit der Bronzezeit in ganz Europa angebaut und im mittelalterlichen Deutschland hoch verehrt, wo die mystische Äbtissin Hildegard von Bingen den „Dinkel" als das edelste aller Getreide pries. Die Deutschen sind ihm bis heute treu geblieben: Dinkeldrinks gehören fest zum Bio-Regal des Landes, und die Vorliebe hat sich längst über ganz Europa verbreitet. Natumi presst vollen deutschen Dinkel zu seinem von Natur aus süßen Bio-Getränk, das italienische Isola Bio verwendet italienisch angebauten Dinkel, und das spanische Amandín bietet seine eigene Bio-Variante an. Dinkelmilch schmeckt ganz nach sich selbst: süß, nussig und wärmend — voller als Reismilch, leichter als Hafermilch. Im Kaffee, im Müsli und beim Backen macht sie still und leise eine hervorragende Figur. Hildegard war ihrer Zeit voraus.