Roggenmilch

Roggen ist das Getreide des europäischen Nordens – das Rückgrat skandinavischer Knäckebrote, deutschen Vollkornbrots und der dunklen, dichten Brote Osteuropas, wo er seit der Bronzezeit angebaut wird, weil er Kälte und kargen Böden trotzt. Als Milch ist er brandneu. 2024 brachte die spanische Molkereigruppe Pascual unter ihrer Marke Vivesoy Europas erstes marktreifes Roggengetränk auf den Markt, hergestellt aus 100 % spanisch angebautem Roggen aus Castilla y León. Falls du dich auf Bitterkeit gefasst machst: keine Sorge. Roggenmilch ist geschmeidig, cremig und dezent süß, mit einem wohltuend brotigen Charakter und von Natur aus reich an Ballaststoffen. Probier sie in Kaffee oder Müsli – oder trink einfach ein Glas, um sagen zu können, dass du früher dran warst als alle anderen.

Im Kommen – noch wenige kommerzielle Marken