Erdnussmilch

Erdnussgetränke werden in China und Westafrika seit Generationen genossen, doch milchfreie Erdnussmilch, wie wir sie heute kennen, ist eine ganz und gar moderne Erfindung. Elmhurst aus New York – einst eine klassische Molkerei, die sich 2017 zum Pionier der Pflanzenmilch neu erfand – brachte im Jahr darauf seine gemolkenen Erdnüsse auf den Markt: geröstete Erdnüsse einfach mit Wasser vermischt, ganz ohne Verdickungsmittel oder Stabilisatoren. Sie schmeckt wie eine leichtere, seidigere Cousine von Erdnussbutter: sanft geröstet, natürlich cremig, dezent süß. In Smoothies und Shakes ist sie ein Genuss, verleiht heißer Schokolade eine wunderbare Note, bereichert Porridge und Gebäck und macht aus einem Iced Latte etwas richtig Erwachsenes. Nur wenige Hersteller weltweit produzieren sie – was, ehrlich gesagt, nur den Reiz erhöht, einen zu finden.

Im Kommen – noch wenige kommerzielle Marken