Ein Tausch,
ein leichterer Planet.
Wie schwer wiegt dein Glas Milch für den Planeten? Der Plant Milk Report von ProVeg International hat nachgerechnet — Emissionen, Land, Wasser, Tierwelt — und jede Zahl ist unten belegt.
Kleines Glas. Großer Unterschied beim Fußabdruck. ♡
Unser Planet-Bereich wird stolz unterstützt von ProVeg International (mehr erfahren)
Emissionen: dreimal leichter
Ein Liter Kuhmilch trägt rund dreimal so viele Treibhausgase wie ein Liter Sojamilch.
Die Zahlen pro Liter
Kuhmilch kommt auf 3,2 kg CO₂eq pro Liter. Mandel liegt bei 0,7, Hafer bei 0,9 und Soja bei 1,0 — jede Pflanzenmilch landet weit unter Kuhmilch.
ProVeg Plant Milk Report · Poore & Nemecek 2018, Science
Das größere Bild
Der Nutztiersektor ist für rund 16 % der menschengemachten Treibhausgasemissionen verantwortlich, wobei Rinder das meiste davon verursachen — Fleisch- und Milchviehherden zu etwa gleichen Teilen.
ProVeg · FAO GLEAM · IPCC AR5
Der Methan-Multiplikator
Das Klimaproblem der Milchwirtschaft ist vor allem Methan — schnell, stark und lösbar.
80× stärker
Methan ist über einen Zeitraum von 20 Jahren etwa 80-mal so wirksam wie CO₂, und Nutztiere sind für 32 % der menschengemachten Methanemissionen verantwortlich.
ProVeg · IPCC AR6 · Crippa et al. 2021
Auf Hofebene belegt
Eine schwedische Hofstudie ergab, dass die Umstellung der Produktion von Kuhmilch auf Haferdrink die Treibhausgasemissionen um 16–41 % senkte — vor allem durch weniger Methan aus der Wiederkäuerhaltung.
ProVeg Plant Milk Report · Röös et al. 2016, Agricultural Systems
Land: etwa 12× weniger
Ein Liter Kuhmilch braucht rund zwölfmal mehr Land als ein Liter Sojamilch — und alle Pflanzenmilcharten liegen ähnlich niedrig.
9 m² pro Liter
Für einen einzigen Liter Kuhmilch werden etwa neun Quadratmeter Land gebraucht. Jede Pflanzenmilchsorte, die ProVeg verglichen hat, nutzt einen ähnlich kleinen Bruchteil davon.
ProVeg Plant Milk Report · Poore & Nemecek 2018, Science
Was die Tierhaltung beansprucht
Die Tierhaltung belegt fast 80 % der weltweiten Agrarfläche — liefert aber weniger als 20 % der weltweiten Kalorien.
ProVeg · Poore & Nemecek 2018 · Our World in Data
Wasser: 628 Liter pro Liter
Die Wasserrechnung für einen Liter Milch schwankt gewaltig — und Kuhmilch führt die Tabelle mit Abstand an.
Die Durstige
Etwa 628 Liter Wasser braucht es, um einen Liter Kuhmilch zu erzeugen. Sojamilch braucht 28 Liter, Hafermilch 48.
ProVeg Plant Milk Report · Poore & Nemecek 2018, Science
Selbst Mandel gewinnt unterm Strich
Mandel ist mit 371 Litern die durstigste Pflanzenmilch — immer noch deutlich unter Kuhmilch — und hat zugleich den kleinsten Treibhaus-Fußabdruck der verglichenen Milcharten. ProVeg legt diesen Zielkonflikt offen dar.
ProVeg Plant Milk Report · Mekonnen & Hoekstra 2012, Ecosystems
Hafer und Soja nippen nur. ♡
Artenvielfalt: die Soja-Wendung
Der Druck auf Wälder und Tierwelt kommt ganz überwiegend aus der Tierhaltung — inklusive der Soja-Geschichte, die die meisten verkehrt herum im Kopf haben.
Wer den Wald rodet
Die Landwirtschaft war zwischen 2000 und 2018 für fast 90 % der weltweiten Abholzung verantwortlich — und etwa 76 % des weltweiten Sojas wird als Tierfutter angebaut, nicht für Lebensmittel wie Tofu oder Sojamilch.
ProVeg · FAO 2022 · FAOSTAT
Tierwelt, verdrängt
86 % der vom Aussterben bedrohten Arten sind durch Landwirtschaft gefährdet. Nutztiere machen inzwischen 58 % der Säugetier-Biomasse der Erde aus; wilde Säugetiere sind auf nur noch 6 % geschrumpft.
ProVeg · Chatham House 2021 · Greenspoon et al. 2023, PNAS
Was ein Glas verändert
Tausch für Tausch summieren sich die Zahlen — hier ist, was die Veränderung laut Studienlage wert ist.
63–78 % kleinerer Fußabdruck
Manche Pflanzenmilcharten haben einen CO₂-Fußabdruck, der zwischen 63 und 78 % kleiner ist als der von Kuhmilch.
ProVeg · Poore & Nemecek 2018, Science
Mehr als CO₂
Kuhmilch schneidet auch bei Ökotoxizität, Stickstoff-Fußabdruck, Überdüngung, Versauerung und Auswirkungen auf die Artenvielfalt schlechter ab als die meisten Pflanzenmilcharten.
Röös et al. 2018, SLU / Food Climate Research Network
Die Richtung stimmt
Der Umstieg auf eine stärker pflanzenbasierte Ernährung könnte die Emissionen des Lebensmittelsektors um bis zu 50 % und den Landverbrauch um bis zu 76 % senken. Ein besseres Glas Milch ist der einfache erste Schritt.
ProVeg Plant Milk Report · Poore & Nemecek 2018, Science
Bereit, dein Glas leichter zu machen?
Ein Liter nach dem anderen. Fang mit sieben Tagen an.
Mach mit bei der 7-Tage-ChallengeDer Planet sagt danke. ♡
Quellen & Belege
Die Inhalte dieser Seite stützen sich auf die veröffentlichte Arbeit von ProVeg International und die von ihnen zitierten Quellen:
- The Plant Milk Report — ProVeg International, 2019
- The role of food systems in methane emissions — ProVeg International
- Deforestation — ProVeg International
- Soya and the environment — ProVeg International
- ProVeg calls on the EU to include plant-based milk in the EU's School Scheme — ProVeg International
- Plant-based milk in schools: science-based decisions, please — ProVeg International
- Poore J & Nemecek T — Reducing food's environmental impacts through producers and consumers — Science, 2018
- Röös E, Patel M & Spångberg J — Producing oat drink or cow's milk on a Swedish farm — Agricultural Systems, 2016
- Röös E, Garnett T, Watz V et al. — The role of dairy and plant-based dairy alternatives in sustainable diets (SLU/FCRN, 2018) — as cited in the ProVeg Plant Milk Report
- IPCC — Sixth Assessment Report, Working Group I — IPCC, 2021
- Crippa M et al. — EDGAR-FOOD emissions dataset — 2021
- Benton TG et al. — Food system impacts on biodiversity loss — Chatham House, 2021
- Greenspoon L et al. — The global biomass of wild mammals — PNAS, 2023
- Mekonnen MM & Hoekstra AY — A global assessment of the water footprint of farm animal products — Ecosystems, 2012
Die Zahlen auf dieser Seite stammen aus der veröffentlichten Arbeit von ProVeg International und den von ihnen zitierten, begutachteten Quellen.
Die Luftaufnahme erscheint mit freundlicher Genehmigung von We Animals und wird unter deren Humane-Education-Lizenz verwendet (Credit unter dem Bild). Feld- und Glas-Bilder sind illustrative Renderings.