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🌱 SamenmilchKürbiskernmilch
Kürbiskernmilch macht aus einem der am meisten unterschätzten Kerne der Küche etwas ganz Besonderes. Mitteleuropa kennt den Wert dieses Kerns schon lange: In der österreichischen Steiermark wird das dunkelgrüne Kürbiskernöl seit Jahrhunderten gepresst. Die Milch selbst ist eine moderne Kategorie, angeführt von jungen Marken wie Tori, das aus in Guatemala angebauten Kernen entsteht, und dem New Yorker Patch Organics. Der Geschmack ist tief nussig und sanft geröstet, manchmal mit einem hauchzarten olivgrünen Schimmer, und die Kerne tragen ihren Teil bei: Eiweiß, Magnesium, Zink und Eisen – ganz ohne Nüsse, Milch, Soja oder Gluten. Sie schmeckt herrlich in Porridge und Kaffee, macht sich gut in herzhaften Gerichten und ergibt einen ungewöhnlich sättigenden Smoothie nach dem Training.
Zuerst die Pflanze.
Herkunft
Moderne Innovation (steirische Tradition der Kernölpressung)
Schmeckt wie
Tief nussig und sanft geröstet mit einem Hauch Grün
Am besten für
Porridge, Kaffee, herzhaftes Kochen und proteinreiche Smoothies
Marken, die Kürbiskernmilch herstellen
Die Flaggen zeigen das Heimatland jeder Marke. Die Links führen zu den offiziellen Websites.
Logos und Marken gehören ihren jeweiligen Inhabern. Die Auflistungen sind redaktionell und keine Sponsoring-Platzierungen.
Quellen & Belege
- Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. (Styrian Pumpkin Seed Oil PGI) — Gemeinschaft Steirisches Kürbiskernöl g.g.A., n.d.
- Tori Pumpkin Seed Milk — Tori, n.d.