Triticalemilch

Triticale ist das große Experiment der Pflanzenwelt: eine gezielte Kreuzung aus Weizen und Roggen, erstmals Ende des 19. Jahrhunderts in schottischen und deutschen Laboren gezüchtet und im Laufe des 20. Jahrhunderts zu einer tragfähigen Nutzpflanze weiterentwickelt. Der Name setzt sich aus den lateinischen Bezeichnungen seiner Eltern zusammen (Triticum und Secale), und das Korn erbt das Beste aus beiden Welten: den Ertrag und die Vielseitigkeit des Weizens mit der Robustheit und Genügsamkeit des Roggens bei den Bodenansprüchen. Heute wird es vor allem als Futter- und Grünfuttermittel in Europa und Nordamerika angebaut, doch als Milch hat sich noch niemand daran gewagt — bislang gibt es keine kommerzielle Marke im Regal. Zu Hause gemixt ergibt es ein cremiges, sanft malziges Getränk irgendwo zwischen der Weichheit des Weizens und der Tiefe des Roggens. Irgendjemand wird als Erstes dort ankommen. Warum nicht du?

Im Kommen — bislang wenige kommerzielle Marken