Susu Kenari

Kenari termasuk makanan pohon tertua yang kita kenal, menyebar dari Persia kuno lewat jalur perdagangan sampai 'kenari Persia' memenuhi kebun-kebun dari Tiongkok hingga California. Minuman kenari bukan hal aneh di Tiongkok, tempat merek Six Walnuts menjual miliaran kaleng per tahun dan kenari dihargai sebagai makanan untuk otak. Di Barat, susu kenari masih ceruk kecil, diperjuangkan oleh Elmhurst 1925 dengan resep sederhana dua bahan. Rasanya earthy dan sedikit sepat, kaya tanpa terasa berat, dan mengandung omega-3 nabati lebih banyak dari kebanyakan susu kacang. Coba di bubur oat, kopi, dan bolu pisang, atau di masakan gurih yang justru menyambut sedikit rasa pahit.