Susu Kentang

Kentang terdengar seperti bahan susu yang mustahil — dan justru itulah pesonanya. DUG, diluncurkan di Swedia pada 2021 oleh Veg of Lund, lahir dari riset Universitas Lund oleh Profesor Eva Tornberg, yang menemukan cara mengemulsi kentang dengan minyak kanola menjadi sesuatu yang sangat mirip susu. Hitung-hitungan lingkungannya sulit dibantah: kentang butuh lahan jauh lebih sedikit daripada oat dan hanya sebagian kecil air yang diminta almon, menjadikan DUG salah satu jejak iklim terendah di lemari pendingin. Untungnya, rasanya sama sekali tidak seperti kentang — bersih, netral, dan creamy, dan versi baristanya berbusa dengan baik. Pakai di mana pun kamu memakai susu lain: kopi, teh, kue, saus, dan sup. Jarang ada penemuan pertama di dunia yang datang setenang ini — dan se-Swedia ini.

Masih baru — merek komersialnya belum banyak