Susu Jelai

Jelai termasuk biji-bijian paling awal yang didomestikasi manusia, ditanam di Bulan Sabit Subur sekitar 10.000 tahun lalu dan dicintai para pembuat bir sejak itu. Warisan bir itulah yang menulis bab paling terkenal susu jelai: Take Two Foods dari Portland meluncurkan 'Barleymilk'-nya pada 2020, dibuat dari ampas biji sisa proses pembuatan bir yang didaur ulang — jawaban cerdas atas miliaran pon ampas bir yang terbuang tiap tahun. Take Two kini sudah berhenti produksi, tapi ide yang dia buktikan tetap berdiri. Susu jelai creamy dan lembut malty, dengan kedalaman rasa biskuit yang cocok untuk kopi maupun milkshake. Jelai tumbuh hampir di mana saja di bumi, jadi jangan kaget kalau susu hemat ini muncul lagi di rak toko.

Masih baru — belum banyak merek komersial