Susu Almond

Susu almond adalah sesepuhnya susu nabati: blender almond dengan air, saring, selesai. Juru masak abad pertengahan di Timur Tengah dan Eropa mengandalkannya sebagai bekal masa Prapaskah yang awet tanpa kulkas, dan resepnya muncul di buku masak Baghdad abad ke-13 serta banyak sekali manuskrip Eropa. Kini dia susu kacang paling populer di dunia. Teksturnya ringan, manisnya samar, rasa akhirnya bersih. Versi tanpa pemanis rendah kalori, dan racikan barista cukup berbusa untuk flat white yang layak. Tuang ke sereal atau granola, aduk ke bubur, blender ke smoothie, pakai untuk memanggang — rasanya yang lembut membiarkan bahan lain jadi bintang. Dia tidak akan mendominasi apa pun, dan justru itu intinya.