Susu Kacang Tunggak

Lebih dikenal sebagai black-eyed pea, kacang tunggak sudah ditanam di Afrika Barat lebih dari 5.000 tahun, diandalkan sebagai makanan pokok tangguh kaya protein yang cuek menghadapi panas dan kekeringan dengan sedikit sekali air atau pupuk. Kualitas itu pula yang kini menarik perhatian dunia susu nabati. Startup Israel Better Pulse menjadi perusahaan pertama yang mengubah kacang tunggak jadi alternatif susu sapi, dan risetnya menunjukkan protein kacang tunggak tetap sangat stabil saat dipanaskan — menjanjikan latte creamy tanpa pengental sama sekali. Rasanya ringan dan lembut khas kacang, seperti kedelai tapi lebih halus. Kamu belum akan menemukan susu kacang tunggak asli di banyak rak supermarket, tapi untuk urusan tanaman ramah iklim, polong pendiam ini punya peluang serius.

Masih baru — belum banyak merek komersial; Better Pulse belum masuk ritel