Satu pergantian,
planet yang lebih ringan.
Seberapa berat segelas susumu bagi planet ini? Plant Milk Report dari ProVeg International sudah menghitung angkanya — emisi, lahan, air, satwa liar — dan setiap angka tercantum sumbernya di bawah.
Gelas kecil. Selisih jejak besar. ♡
Bagian planet kami dengan bangga didukung oleh ProVeg International (pelajari lebih lanjut)
Emisi: tiga kali lebih ringan
Satu liter susu sapi membawa gas rumah kaca kira-kira tiga kali lipat dari satu liter susu kedelai.
Angka per liternya
Susu sapi berada di angka 3.2 kg CO₂eq per liter. Almon di 0.7, oat di 0.9, dan kedelai di 1.0 — setiap susu nabati mendarat jauh di bawah susu sapi.
ProVeg Plant Milk Report · Poore & Nemecek 2018, Science
Gambaran besarnya
Sektor peternakan bertanggung jawab atas sekitar 16% emisi gas rumah kaca buatan manusia, dengan sapi memproduksi sebagian besarnya — kawanan sapi pedaging dan sapi perah dalam porsi yang kurang lebih sama.
ProVeg · FAO GLEAM · IPCC AR5
Pengganda metana
Masalah pemanasan dari susu sapi sebagian besar adalah metana — cepat, kuat, dan bisa diatasi.
80× lebih kuat
Metana sekitar 80 kali lebih kuat daripada CO₂ dalam rentang 20 tahun, dan hewan ternak bertanggung jawab atas 32% emisi metana buatan manusia.
ProVeg · IPCC AR6 · Crippa et al. 2021
Terbukti di tingkat peternakan
Sebuah studi peternakan di Swedia menemukan bahwa mengalihkan produksi dari susu sapi ke minuman oat memangkas emisi gas rumah kaca sebesar 16–41% — didorong oleh berkurangnya metana dari hewan ruminansia.
ProVeg Plant Milk Report · Röös et al. 2016, Agricultural Systems
Lahan: sekitar 12× lebih sedikit
Satu liter susu sapi butuh lahan kira-kira dua belas kali lipat dari satu liter susu kedelai — dan semua susu nabati sama-sama berada di angka rendah.
9 m² per liter
Memproduksi satu liter susu sapi saja memakan sekitar sembilan meter persegi lahan. Setiap jenis susu nabati yang dibandingkan ProVeg hanya memakai sebagian kecil dari itu.
ProVeg Plant Milk Report · Poore & Nemecek 2018, Science
Yang diambil peternakan
Peternakan hewan menempati hampir 80% lahan pertanian dunia — sementara hanya menyediakan kurang dari 20% kalori dunia.
ProVeg · Poore & Nemecek 2018 · Our World in Data
Air: 628 liter per liter
Tagihan air untuk satu liter susu berbeda-beda jauh — dan susu sapi memimpin tabel dengan selisih telak.
Si paling haus
Dibutuhkan sekitar 628 liter air untuk memproduksi satu liter susu sapi. Susu kedelai butuh 28 liter, susu oat 48.
ProVeg Plant Milk Report · Poore & Nemecek 2018, Science
Almon pun tetap menang secara keseluruhan
Almon adalah susu nabati paling haus dengan 371 liter — tetap jauh di bawah susu sapi — dan almon membawa jejak gas rumah kaca terendah di antara susu-susu yang dibandingkan. ProVeg mempublikasikan pertimbangan untung-ruginya secara terbuka.
ProVeg Plant Milk Report · Mekonnen & Hoekstra 2012, Ecosystems
Oat dan kedelai cuma menyeruput sedikit. ♡
Keanekaragaman hayati: plot twist soal kedelai
Tekanan terhadap hutan dan satwa liar datang sebagian besar dari peternakan hewan — termasuk kisah kedelai yang kebanyakan orang pahami terbalik.
Siapa yang menebang hutan
Pertanian mendorong hampir 90% deforestasi global antara tahun 2000 dan 2018 — dan sekitar 76% kedelai dunia ditanam sebagai pakan ternak, bukan untuk makanan seperti tahu atau susu kedelai.
ProVeg · FAO 2022 · FAOSTAT
Satwa liar, terdesak keluar
86% spesies yang terancam punah terancam oleh pertanian. Hewan ternak kini mencakup 58% biomassa mamalia Bumi; mamalia liar tinggal 6% saja.
ProVeg · Chatham House 2021 · Greenspoon et al. 2023, PNAS
Apa yang diubah satu gelas
Pergantian demi pergantian, angkanya terus bertambah — inilah kata bukti soal nilai perubahan itu.
Jejak 63–78% lebih kecil
Beberapa susu nabati punya jejak karbon antara 63% dan 78% lebih kecil daripada susu sapi.
ProVeg · Poore & Nemecek 2018, Science
Bukan cuma karbon
Susu sapi juga mendapat nilai lebih buruk daripada kebanyakan susu nabati dalam hal ekotoksisitas, jejak nitrogen, eutrofikasi, pengasaman, dan dampak keanekaragaman hayati.
Röös et al. 2018, SLU / Food Climate Research Network
Arah perjalanannya
Beralih ke pola makan yang lebih nabati bisa memangkas emisi sektor pangan hingga 50% dan penggunaan lahan hingga 76%. Segelas susu yang lebih baik adalah langkah pertama yang paling mudah.
ProVeg Plant Milk Report · Poore & Nemecek 2018, Science
Siap meringankan gelasmu?
Satu liter demi satu liter. Mulai dengan tujuh hari.
Ikuti Tantangan 7 HariPlanet ini bilang terima kasih. ♡
Sumber & sitasi
Konten di halaman ini disusun berdasarkan karya terbitan ProVeg International dan sumber-sumber yang mereka rujuk:
- The Plant Milk Report — ProVeg International, 2019
- The role of food systems in methane emissions — ProVeg International
- Deforestation — ProVeg International
- Soya and the environment — ProVeg International
- ProVeg calls on the EU to include plant-based milk in the EU's School Scheme — ProVeg International
- Plant-based milk in schools: science-based decisions, please — ProVeg International
- Poore J & Nemecek T — Reducing food's environmental impacts through producers and consumers — Science, 2018
- Röös E, Patel M & Spångberg J — Producing oat drink or cow's milk on a Swedish farm — Agricultural Systems, 2016
- Röös E, Garnett T, Watz V et al. — The role of dairy and plant-based dairy alternatives in sustainable diets (SLU/FCRN, 2018) — sebagaimana dirujuk dalam ProVeg Plant Milk Report
- IPCC — Sixth Assessment Report, Working Group I — IPCC, 2021
- Crippa M et al. — EDGAR-FOOD emissions dataset — 2021
- Benton TG et al. — Food system impacts on biodiversity loss — Chatham House, 2021
- Greenspoon L et al. — The global biomass of wild mammals — PNAS, 2023
- Mekonnen MM & Hoekstra AY — A global assessment of the water footprint of farm animal products — Ecosystems, 2012
Angka-angka di halaman ini diambil dari karya terbitan ProVeg International dan sumber peer-review yang mereka rujuk.
Foto udara atas izin We Animals, digunakan di bawah lisensi humane-education mereka (kredit di bawah gambar). Gambar ladang dan gelas adalah ilustrasi render.