Susu Wijen

Wijen adalah salah satu tanaman biji minyak tertua umat manusia, diperas di Mesopotamia ribuan tahun lalu dan menyatu dalam budaya kuliner dari tahini sampai halva di seluruh Timur Tengah dan Asia. Susu wijen adalah pertunjukan lanjutannya di era modern: merek Amerika Hope & Sesame meluncurkan sesamemilk pada 2019, mendaur ulang biji bergizi sisa pemerasan minyak, sementara Sesamilk dari Thailand dan Three Trees dari California menawarkan versi mereka sendiri, termasuk varian wijen hitam. Rasanya nutty yang khas dan sedikit mirip halva, dengan kedalaman gurih yang membedakannya dari susu-susu yang lebih manis. Ini salah satu susu nabati paling kaya protein (beberapa kartonnya menyamai susu sapi), dan tampil apik di kopi, smoothie, kue, dan masakan gurih.