Susu Quinoa

Bangsa Inka menyebut quinoa chisaya mama, sang induk biji-bijian, dan ia telah memberi makan masyarakat Altiplano Andes selama lebih dari lima ribu tahun, tumbuh subur di ketinggian tempat serealia sejati menyerah. Secara teknis biji, bukan serealia, quinoa adalah kelangkaan gizi: protein nabati lengkap yang membawa kesembilan asam amino esensial. Susunya membawa keunggulan yang sama dalam bentuk yang lebih lembut. Merek Amerika Suzie's membuat susu quinoa siap minum dari quinoa murni, sementara EcoMil dan Amandín dari Spanyol menawarkan minuman quinoa organik untuk rak-rak Eropa. Teksturnya ringan dengan sentuhan grassy dan nutty samar: lebih berkarakter daripada susu beras, tidak sekaya oat. Rasa grassy-nya memang tidak untuk semua orang — satu teguk langsung terasa. Cocok untuk smoothie, sereal, memasak, dan siapa pun yang ingin protein dari tumbuhan.

Masih baru — merek komersialnya belum banyak