Susu Biji Labu

Susu biji labu mengangkat salah satu biji paling diremehkan di dapur dan menjadikannya sajian istimewa. Eropa Tengah sudah lama tahu nilainya: wilayah Styria di Austria telah memeras minyak biji labu hijau gelapnya selama berabad-abad. Susunya sendiri adalah kategori modern, dipimpin merek-merek muda seperti Tori, yang lahir dari biji labu asal Guatemala, dan Patch Organics dari New York. Rasanya nutty yang dalam dan toasty lembut, kadang dengan semburat hijau zaitun samar, dan bijinya benar-benar bekerja keras: protein, magnesium, zink, dan zat besi, tanpa kacang, susu sapi, kedelai, atau gluten sama sekali. Enak di bubur oat dan kopi, cocok untuk masakan gurih, dan jadi smoothie pasca-olahraga yang luar biasa memuaskan.