Susu Oat

Susu oat adalah kisah sukses paling meroket di dunia susu nabati modern, dan semuanya dimulai diam-diam di sebuah laboratorium Swedia. Pada awal 1990-an, ilmuwan pangan Rickard Öste di Universitas Lund menemukan cara memakai enzim untuk memecah pati oat menjadi cairan yang manis alami — riset yang kemudian menjadi Oatly. Trik enzim itulah alasan susu oat terasa creamy dan manis lembut tanpa gula tambahan. Kini dia pilihan bebas susu sapi standar di kedai kopi dari London sampai Melbourne, karena racikan barista bisa dikukus, berbusa, dan menahan latte art sebaik susu sapi. Di luar flat white, dia enak di bubur, panekuk, dan kue panggang, tempat manis serealnya yang bulat menyanjung alih-alih bersaing. Dia juga salah satu susu dengan dampak produksi terendah.