Beranda → Dampak
Baik untuk manusia,
hewan, dan planet.
Setiap gelas susu nabati adalah suara kecil yang tenang untuk jejak yang lebih ringan. Ini buktinya, tanpa ceramah.
Pilihan kecil. Dampak besar. ♡
Manusia
Hewan
Planet
Anak sapi: Jo-Anne McArthur / We Animals
Angka utama berasal dari meta-analisis terbesar sistem pangan global: J. Poore & T. Nemecek (2018), Reducing food's environmental impacts through producers and consumers, Science — ~38.700 pertanian, 119 negara — sebagaimana dirangkum Our World in Data. Angka laktosa: Storhaug, Fosse & Fadnes (2017), The Lancet Gastroenterology & Hepatology. Angka gizi mengacu pada kemasan terfortifikasi yang umum di Inggris.
Iklim, lahan,
dan air
Jejak susu sapi menjulang di atas semua susu nabati dalam setiap ukuran — emisi, lahan, dan air. Inilah biaya sebenarnya dari segelas susu sehari-hari, sumber demi sumber.
Gas rumah kaca
Sapi perah menghasilkan sekitar seperlima dari seluruh emisi peternakan — kira-kira 4% dari semua gas rumah kaca buatan manusia di Bumi. Gelas demi gelas, susu sapi membawa sekitar tiga kali lipat emisi susu nabati mana pun.
Gerber et al. 2013, FAO · Poore & Nemecek 2018, Science
Hutan
Peternakan sapi adalah pendorong tunggal terbesar deforestasi Amazon — ditambah lagi hutan yang dibabat untuk menanam pakan ternak. Susu nabati melewatkan kawanan ternaknya, sekaligus pakannya.
Laporan deforestasi & degradasi hutan WWF
Air tawar
Satu liter susu sapi menelan sekitar 628 liter air tawar dalam perjalanannya menuju kulkas. Satu liter susu kedelai? Sekitar 28. Itulah penghematan 95% paling senyap yang bisa kamu lakukan minggu ini.
Poore & Nemecek 2018, Science
Satwa liar
Perluasan lahan pertanian adalah pendorong terbesar hilangnya keanekaragaman hayati di dunia, dan peternakan hewan mengambil porsi terbesarnya. Makin sedikit lahan terpakai untuk memproduksi susu, makin luas alam yang tetap liar.
IPBES Global Assessment 2019
Sereal yang sama. Jejak yang jauh lebih kecil. ♡
Selami lebih dalam: susu sapi & planet, bersama ProVeg International
Lebih baik hati sejak awal
Setiap gelas susu nabati adalah gelas yang tidak membutuhkan seekor sapi. Tak perlu papan protes (walau kami suka papan protes). Inilah yang diminta sistem susu sapi sehari-hari dari para hewan — dan jalan lembut untuk menghindarinya.
Induk & anak sapi
Di peternakan susu komersial, anak sapi biasanya dipisahkan dari induknya dalam hitungan jam atau hari setelah lahir — dan baik induk maupun anaknya menunjukkan tanda-tanda perilaku tertekan yang jelas setelahnya.
Weary & Chua 2000, Applied Animal Behaviour Science
Hidup yang dipangkas
Umur alami sapi adalah 15–20 tahun. Di peternakan komersial, kebanyakan sapi perah disingkirkan pada usia empat sampai enam tahun, begitu produksi susunya mulai menurun.
USDA National Animal Health Monitoring System
Kalikan dengan jutaan
Ada sekitar 270 juta sapi perah di dunia. Setiap karton susu nabati berarti satu beban lebih sedikit — bagi mereka semua.
Data produksi susu FAO
Langkah beralih yang lebih baik hati ini terus tumbuh
Pasar susu nabati global diproyeksikan mencapai sekitar $84 miliar pada 2034. Kebaikan hati, ternyata, bisa tumbuh berlipat ganda.
Market Reports World
Dibuat untuk lebih banyak dari kita
Bagi sebagian besar orang dewasa di Bumi, susu nabati memang pilihan yang lebih mudah. Inilah gizinya, dengan sumber — bukan jargon wellness.
Bebas laktosa secara alami
Sekitar dua pertiga orang dewasa di dunia mengalami malabsorpsi laktosa dalam kadar tertentu. Bagi kebanyakan orang yang hidup saat ini, susu nabati adalah pilihan nyaman yang utama — justru susu sapi yang jadi pengecualian.
Storhaug et al. 2017, The Lancet Gastroenterology & Hepatology
Rendah lemak jenuh
Sebagian besar susu nabati secara alami rendah lemak jenuh, dan beberapa — almon, kedelai, hemp — condong ke lemak tak jenuh yang lebih ramah jantung.
Harvard T.H. Chan School of Public Health
Difortifikasi agar setara
Kemasan terfortifikasi membawa kalsium setara susu sapi (~120 mg per 100 ml), biasanya lengkap dengan vitamin D, B12, dan iodin. Balik kartonnya, cari kata "terfortifikasi" — itu saja rahasianya.
British Dietetic Association
Urusan protein, beres
Susu kedelai menyumbang sekitar 8 g protein per cangkir — sejajar dengan susu sapi — dan susu kacang polong menyamainya. Pola makan nabati yang terencana baik memenuhi kebutuhan protein dengan nyaman.
USDA FoodData Central · Academy of Nutrition & Dietetics
Bonus-bonus kecil
Setiap susu punya keunggulannya sendiri: oat punya serat beta-glukan yang dikaitkan dengan kolesterol sehat, almon kaya vitamin E, dan kedelai membawa isoflavon yang banyak diteliti.
EFSA health claims register
Gambaran besarnya
Pola makan yang berfokus pada nabati secara konsisten dikaitkan dengan risiko lebih rendah penyakit jantung dan diabetes tipe 2. Segelas susu yang lebih baik adalah awal yang mudah.
The BMJ · EAT-Lancet Commission 2019
Baik untukmu. Baik untuk semua. ♡
Selami lebih dalam: panduan kesehatan lengkap kami, bersama Plant Based Health Professionals UK
Kamu bertanya.
Wajar kok.
Pertanyaan yang dicari semua orang di Google, dijawab dengan jujur.
Apakah susu nabati benar-benar lebih baik untuk planet dibanding susu sapi?
Ya — menurut semua ukuran utama. Studi sistem pangan terbesar hingga kini (Poore & Nemecek 2018, terbit di Science, ~38.700 pertanian di 119 negara) menemukan susu sapi menghasilkan sekitar tiga kali lipat gas rumah kaca, memakai sekitar sepuluh kali lipat lahan, dan dua hingga dua puluh kali lipat air tawar dibanding susu nabati, per liter. Tidak ada satu pun susu nabati yang bukan perbaikan besar.
Bukankah susu almon boros air?
Almon memang susu nabati yang paling haus air — dan itu pun masih memakai kurang dari separuh air tawar susu sapi per liter. Kalau air prioritasmu, kedelai dan oat cuma menyesap, bukan menenggak: hingga ~90% lebih hemat daripada susu sapi. Setiap susu nabati adalah kemenangan soal air; sebagian hanya menang lebih besar.
Apakah susu kedelai mendorong deforestasi?
Lebih dari tiga perempat kedelai dunia ditanam untuk pakan hewan ternak, bukan untuk manusia (Our World in Data). Susu kedelai hanyalah irisan kecil dari panen itu, dan sebagian besar kedelai kualitas pangan untuk Eropa berasal dari luar titik rawan deforestasi. Ironisnya, beralih dari susu sapi ke susu kedelai justru mengurangi total permintaan kedelai — karena memangkas pakan ternak di tengah rantainya.
Bagaimana dengan protein dan kalsium?
Protein susu kedelai nyaris persis menyamai susu sapi (~3 g per 100 ml). Susu nabati terfortifikasi membawa kalsium setara susu sapi (~120 mg per 100 ml), biasanya dengan tambahan B12, iodin, dan vitamin D. Balik kartonnya dan cari kata "terfortifikasi" — itu saja rahasianya.
Bukankah susu nabati termasuk ultra-proses?
Sebagian besar kemasan hanyalah tumbuhan + air, disaring, plus fortifikasi dan sejumput penstabil supaya enak dituang dan berbusa. Dan tidak seperti susu sapi, versi rumahannya bisa kamu buat dalam lima menit dengan dua bahan: oat dan air.
Apakah langkah beralih satu orang benar-benar berarti?
Satu gelas harian yang dialihkan selama setahun menghemat emisi kira-kira setara berkendara beberapa ratus kilometer, plus ribuan liter air (berdasarkan angka per liter Poore & Nemecek 2018). Sekarang kalikan dengan semua orang yang mengikuti Tantangan 7 Hari. Pilihan kecil, perbedaan besar — memang itulah inti kami. ♡
Sudah yakin? Masih penasaran? Dua-duanya boleh.
Coba satu langkah beralih sederhana setiap hari selama seminggu — kami kirimkan semua yang kamu butuhkan.
Ikuti Tantangan 7 HariPelajari sesuatu, coba sesuatu ♡