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Getränke

Veganes Horchata

Mit Zimt verfeinerte Reismilch auf Eis, so wie sie in ganz Mexiko serviert wird. Milchprodukte waren hier ohnehin nie im Spiel.

Vorbereitung15 Min. (+ 4 Std. Einweichen) Kochen— Ergibt4 Portionen

GetränkeErbeVon Natur aus vegan

Die Geschichte

Horchatas Stammbaum reicht von nordafrikanischer Erdmandelmilch über Valencia bis zum Reis-Horchata Mexikos — eine tausend Jahre alte Erinnerung daran, dass Pflanzenmilch Tradition ist, kein Trend.

Veganes Horchata Aus Pflanzen gemacht

Zubereitung

  1. Einweichen

    Reis und Zimtstangen mit dem Wasser bedecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank einweichen lassen. So wird der Reis weich und nimmt das Zimtaroma auf.

  2. Mixen

    Alles zusammen — das Einweichwasser inklusive — mit Vanille, Ahornsirup und Salz in einen Mixer geben. Eine volle Minute auf höchster Stufe mixen.

  3. Abseihen

    Durch einen Nussmilchbeutel oder ein feines Sieb in einen Krug abseihen, dabei sanft andrücken. Für besonders seidiges Horchata zweimal abseihen.

  4. Kalt servieren

    Über reichlich Eis gießen und mit gemahlenem Zimt bestäuben. Vor dem Servieren umrühren — das Beste setzt sich ab.

Kleine Tipps ♡

  • Rundkornreis ergibt das cremigste Ergebnis.
  • Ahornsirup gegen Agavendicksaft tauschen oder 2 eingeweichte Datteln mitmixen.
  • Einen Shot kalten Espresso dazugeben für einen Horchata Iced Latte.

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