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Horchata Vegana
Leche de arroz con canela sobre hielo, tal como se sirve en México. Nunca tuvo lácteos, para empezar.
BebidasHerenciaNaturalmente vegana
El árbol genealógico de la horchata va desde la leche de chufa del norte de África, pasando por Valencia, hasta la horchata de arroz de México — un recordatorio milenario de que la leche vegetal es una tradición, no una moda.
Hecho con plantas
Preparación
Remoja
Cubre el arroz y las ramas de canela con el agua y deja en remojo al menos 4 horas, o toda la noche en la nevera. Esto ablanda el arroz e infusiona la canela.
Bate
Vuelca todo — incluida el agua de remojo — en la batidora junto con la vainilla, el sirope de arce y la sal. Bate a máxima potencia durante un minuto entero.
Cuela
Cuela con una bolsa para leches vegetales o un colador fino sobre una jarra, presionando con suavidad. Cuela dos veces para una horchata extra sedosa.
Sirve fría
Sirve sobre abundante hielo y espolvorea con canela molida. Remueve antes de servir — lo bueno se asienta.
Pequeños consejos ♡
- El arroz de grano corto da el resultado más cremoso.
- Cambia el sirope de arce por agave, o añade 2 dátiles remojados a la batidora.
- Añade un chupito de café espresso frío para un latte helado de horchata.
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