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🌱 Leches de semillasLeche de sésamo
El sésamo es uno de los cultivos oleaginosos más antiguos de la humanidad, prensado en Mesopotamia hace miles de años y entretejido en las culturas gastronómicas de Oriente Medio y Asia, del tahini al halva. La leche de sésamo es su moderno regreso a escena: la marca estadounidense Hope & Sesame lanzó su leche de sésamo en 2019, revalorizando la nutritiva semilla que sobra del prensado del aceite, mientras que la tailandesa Sesamilk y la californiana Three Trees ofrecen sus propias versiones, incluidas variantes de sésamo negro. Su sabor es marcadamente a frutos secos y ligeramente parecido al halva, con una profundidad salada que la distingue de las leches más dulces. Es una de las leches vegetales más ricas en proteína (algunos cartones igualan a los lácteos), y funciona bien en café, batidos, repostería y platos salados.
Primero, la planta.
Origen
Innovación moderna (sésamo de la antigua Mesopotamia)
Sabe a
A frutos secos y ligeramente parecida al halva, con una profundidad salada característica
Ideal para
Café, batidos, repostería y sustitutos lácteos conscientes de la proteína
Marcas que elaboran leche de sésamo
Las banderas indican el país de origen de cada marca. Los enlaces llevan a los sitios oficiales.
Los logotipos y marcas registradas pertenecen a sus propietarios. Las listas son de carácter editorial, no patrocinios.
Fuentes y referencias
- History of Sesame (100 CE to 2022) — Soyinfo Center, 2022
- Hope and Sesame Sesamemilk — The Planting Hope Company, n.d.
- Sesame, in Alternative Field Crops Manual — Purdue University NewCROP / University of Wisconsin Extension, n.d.