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🌰 Leches de frutos secosLeche de nuez
Las nueces se encuentran entre los alimentos arbóreos más antiguos que conocemos, extendiéndose desde la antigua Persia por las rutas comerciales hasta que la «nuez persa» llenó huertos desde China hasta California. Las bebidas de nuez no tienen nada de raro en China, donde la marca Six Walnuts vende miles de millones de latas al año y las nueces se valoran como alimento para el cerebro. En Occidente, la leche de nuez sigue siendo un nicho pequeño, defendido por Elmhurst 1925 con una receta sencilla de solo dos ingredientes. El sabor es terroso y ligeramente astringente, con cuerpo pero sin pesadez, y aporta más omega-3 vegetal que la mayoría de las leches de frutos secos. Pruébala en gachas, café y bizcocho de plátano, o en platos salados donde se agradece un toque de amargor.
Primero, la planta.
Origen
Antigua Persia; las bebidas de nuez son habituales en China
Sabe a
Terroso, con cuerpo y ligeramente astringente, con un toque saludable
Ideal para
Gachas, café, bizcocho de plátano y cocina salada con matices
Marcas que elaboran leche de nuez
Las banderas indican el país de origen de cada marca. Los enlaces llevan a los sitios oficiales.
Los logotipos y marcas registradas pertenecen a sus propietarios. Las menciones son editoriales, no patrocinios.
Fuentes y referencias
- History — California Walnuts (California Walnut Board), n.d.
- Unsweetened Walnut Milk — Elmhurst 1925, n.d.
- History of Soymilk and Other Non-Dairy Milks (1226-2013) — Soyinfo Center, 2013