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🌰 Leches de frutos secosLeche de anacardo
La leche de anacardo es la aterciopelada. Los anacardos son blandos y bajos en fibra, así que se integran casi por completo en el agua y dan una bebida naturalmente cremosa que apenas necesita ayuda de espesantes. El árbol del anacardo es originario de Brasil; los comerciantes portugueses lo llevaron a India y África Oriental en el siglo XVI, y esas regiones siguen cultivando gran parte de la cosecha mundial. Como leche en cartón es una llegada moderna, popularizada en Estados Unidos a mediados de la década de 2010. Espera un sabor suave, mantecoso y delicadamente dulce — más rica que la de almendra, menos protagonista que la de avena. Úsala allí donde la cremosidad cuente: café, chocolate caliente, sopas y salsas, helados, y repostería que busca más cuerpo.
Primero, la planta.
Origen
Innovación moderna (el anacardo es originario de Brasil)
Sabe a
Suave, mantecosa y delicadamente dulce, con un cuerpo naturalmente cremoso
Ideal para
Café cremoso, salsas, sopas, helados y repostería con más cuerpo
Marcas que elaboran Leche de anacardo
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Los logotipos y las marcas registradas pertenecen a sus propietarios. Las listas son de carácter editorial, no patrocinios.
Fuentes y referencias
- Cashew Apple (Anacardium occidentale), in Fruits of Warm Climates by Julia F. Morton — Purdue University NewCROP, 1987
- Sweetened Cashew Milk — Elmhurst 1925, n.d.
- History of Soymilk and Other Non-Dairy Milks (1226-2013) — Soyinfo Center, 2013