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🌾 Leches de cerealesLeche de espelta
La espelta es una prima ancestral del trigo moderno, cultivada en toda Europa desde la Edad del Bronce y adorada en la Alemania medieval, donde la mística abadesa Hildegard of Bingen alabó el «Dinkel» como el mejor de los cereales. Los alemanes nunca dejaron de quererla: las bebidas de espelta (Dinkeldrinks) son un clásico en los pasillos ecológicos del país, y la costumbre se ha extendido por toda Europa. Natumi prensa espelta alemana entera para su bebida ecológica, naturalmente dulce; la italiana Isola Bio usa espelta cultivada en Italia, y la española Amandín ofrece su propia versión ecológica. La leche de espelta sabe claramente a sí misma: dulce, con notas de frutos secos y reconfortante — más consistente que la de arroz, más ligera que la de avena. Es discretamente excelente en café, muesli y repostería. Hildegard sabía lo que se hacía.
Primero, la planta.
Origen
Europa de la Edad del Bronce; muy querida en la Alemania medieval como Dinkel
Sabe a
Dulce, con notas de frutos secos y reconfortante, más consistente que el arroz pero más ligera que la avena
Ideal para
Café, muesli y repostería, con un suave dulzor a frutos secos
Marcas que elaboran leche de espelta
Las banderas indican el país de origen de cada marca. Los enlaces llevan a los sitios oficiales.
Los logotipos y marcas registradas pertenecen a sus propietarios. Las menciones son editoriales, no patrocinios.
Fuentes y referencias
- Spelt, in Alternative Field Crops Manual — Purdue University NewCROP / University of Wisconsin Extension, 1990
- Natumi - Organic Plant Drinks — Natumi (Germany), n.d.