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🌱 Leches de semillasLeche de semillas de calabaza
La leche de semillas de calabaza toma una de las semillas más infravaloradas de la cocina y la convierte en un placer. Europa Central conoce bien su valor desde hace tiempo: la región austriaca de Estiria lleva siglos prensando su aceite de semilla de calabaza de color verde oscuro. La leche en sí es una categoría moderna, liderada por marcas jóvenes como Tori, nacida de semillas cultivadas en Guatemala, y la neoyorquina Patch Organics. Su sabor es profundamente a frutos secos y suavemente tostado, a veces con el más leve matiz verde oliva, y las semillas cumplen con creces: proteína, magnesio, zinc y hierro, sin ni rastro de frutos secos, lácteos, soja o gluten. Es deliciosa en gachas y café, funciona bien en la cocina salada, y da lugar a un batido posentrenamiento inusualmente satisfactorio.
Primero, la planta.
Origen
Innovación moderna (herencia del prensado de semillas de Estiria)
Sabe a
Profundamente a frutos secos y suavemente tostada, con un toque verdoso
Ideal para
Gachas, café, cocina salada y batidos ricos en proteína
Marcas que elaboran leche de semillas de calabaza
Las banderas indican el país de origen de cada marca. Los enlaces llevan a los sitios oficiales.
Los logotipos y marcas registradas pertenecen a sus propietarios. Las listas son de carácter editorial, no patrocinios.
Fuentes y referencias
- Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. (Styrian Pumpkin Seed Oil PGI) — Gemeinschaft Steirisches Kürbiskernöl g.g.A., n.d.
- Tori Pumpkin Seed Milk — Tori, n.d.