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🌾 Leches de cerealesLeche de triticale
El triticale es el gran experimento del mundo vegetal: un cruce deliberado entre trigo y centeno, creado por primera vez en laboratorios escoceses y alemanes a finales del siglo XIX y perfeccionado como cultivo viable durante el siglo XX. El nombre combina el latín de sus dos progenitores (Triticum y Secale), y el grano hereda lo mejor de ambos: el rendimiento y la versatilidad del trigo junto con la resistencia y las pocas exigencias de suelo del centeno. Hoy se cultiva sobre todo para pienso y forraje en Europa y Norteamérica, pero como leche nadie lo ha tocado todavía: no hay ninguna marca comercial en los estantes. Preparado en casa, produce una bebida cremosa y ligeramente a malta, a medio camino entre la suavidad del trigo y la profundidad del centeno. Alguien llegará primero. Bien podrías ser tú.
Emergente — todavía pocas marcas comerciales
Primero, la planta.
Origen
Creado en laboratorios europeos desde finales del siglo XIX
Sabe a
Cremoso y ligeramente a malta, entre la suavidad del trigo y la profundidad del centeno
Ideal para
Preparación casera para los más aventureros; todavía no existe en cartón comercial
Fuentes y referencias
- Triticale Improvement and Production (FAO Plant Production and Protection Paper 179) — Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO), 2004
- Triticale, in Alternative Field Crops Manual — Purdue University NewCROP / University of Wisconsin Extension, n.d.