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🫛 Leches de legumbresLeche de guisante
Elaborada con el humilde guisante amarillo partido, la leche de guisante es una de las triunfadoras silenciosas de la era moderna de las leches vegetales. En lugar de triturar el guisante entero, marcas como la estadounidense Ripple y la sueca Sproud aíslan la proteína del guisante y la mezclan con agua y aceites, lo que aporta unos ocho gramos de proteína por vaso con sorprendentemente poco azúcar. Lanzada a mediados de la década de 2010, se ha ganado seguidores fieles entre deportistas, familias y baristas. Su sabor es cremoso y sorprendentemente neutro (sin rastro del típico sabor a guisante), con una textura cercana a la de la leche de vaca semidesnatada. Vaporiza y espuma bien, por lo que es una apuesta segura para flat whites, batidos, gachas y salsas untuosas de estilo queso.
Primero, la planta.
Origen
EE. UU. y Suecia, mediados de la década de 2010
Sabe a
Cremosa, neutra y suave, sin ningún rastro de sabor a guisante
Ideal para
Flat whites, batidos, gachas y un uso diario rico en proteína
Marcas que elaboran leche de guisante
Las banderas indican el país de origen de cada marca. Los enlaces llevan a los sitios oficiales.
Los logotipos y marcas registradas pertenecen a sus propietarios. Las listas son de carácter editorial, no patrocinios.
Fuentes y referencias
- Ripple Foods | Plant-Based Milk Made from Peas — Ripple Foods, n.d.
- Sproud | The Alt Alt M*lk — Sproud (Sweden), n.d.