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🫛 Leches de legumbresLeche de garbanzo
El garbanzo ha alimentado el Mediterráneo y Oriente Próximo desde que se domesticó en la Medialuna Fértil hace unos 10.000 años, y sin embargo la leche de garbanzo es una de las ideas más recientes del pasillo sin lácteos. Cualquiera que haya batido aquafaba (el líquido espumoso de una lata de garbanzos) entenderá por qué los científicos de alimentos se entusiasmaron: la proteína del garbanzo espuma y aguanta de maravilla. Las primeras versiones comerciales, como la canadiense Yofiit, combinan garbanzos con lino para lograr una bebida rica en proteína y respetuosa con los alérgenos, mientras que especialistas en ingredientes como la israelí ChickP desarrollan formulaciones para barista de uso profesional. Espera un sabor suave, suavemente terroso y ligeramente a frutos secos, que se lleva bien con el café. Todavía son los primeros días — pero no le pierdas la pista a esta.
Emergente: aún hay pocas marcas comerciales
Primero, la planta.
Origen
Garbanzos de la Medialuna Fértil; la leche surgió en la década de 2020
Sabe a
Suave, suavemente terrosa y ligeramente a frutos secos, con excelente espuma natural
Ideal para
Café estilo barista, batidos y consumo diario rico en proteína y respetuoso con alérgenos
Marcas que elaboran Leche de garbanzo
Las banderas indican el país de origen de cada marca. Los enlaces llevan a los sitios oficiales.
Los logotipos y las marcas registradas pertenecen a sus propietarios. Las listas son de carácter editorial, no patrocinios.
Fuentes y referencias
- High Protein Chickpea Milk with Flax (Original) — YoFiit, n.d.
- ChickP | We Make Plant Based Better — ChickP Protein (Israel), n.d.
- Chickpea — Wikipedia, n.d.