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🌾 Leites de GrãosLeite de Teff
O teff é o menor grão do mundo: cento e cinquenta sementes pesam o mesmo que um único grão de trigo. Ainda assim, ele sustenta a Etiópia e a Eritreia há milhares de anos como a alma do injera, o pão achatado fermentado e levemente ácido que está no centro de cada refeição. Naturalmente sem glúten e rico em ferro e cálcio, o teff chamou recentemente a atenção do mundo dos leites vegetais. A Teff-ly, fundada pelo etíope Yosef Brhane, lançou o primeiro leite de teff do mundo, enquanto a espanhola Amandín faz uma bebida orgânica de teff adoçada apenas pelo próprio grão. O sabor é levemente maltado e amendoado, com um toque de cacau. É delicioso no café e no mingau, e vale muito a pena procurar.
Emergente — ainda poucas marcas comerciais
Primeiro, a planta.
Origem
Planalto Etíope, cultivado há vários milênios
Sabor
Levemente maltado e amendoado, com um sussurro de cacau
Ideal para
Café, mingau e dietas sem glúten em busca de minerais
Marcas que fazem Leite de Teff
As bandeiras mostram o país de origem de cada marca. Os links levam aos sites oficiais.
Logotipos e marcas registradas pertencem aos seus respectivos donos. As listagens são editoriais, não patrocínios.
Fontes e referências
- Tef, in Lost Crops of Africa: Volume I: Grains — National Academies Press, 1996
- Teff-ly | Our Ranges — The Original Teff-ly, n.d.