Leite de Amendoim

Bebidas de amendoim são apreciadas há gerações na China e na África Ocidental, mas o leite de amendoim sem laticínios como conhecemos hoje é uma novidade bem moderna. A Elmhurst, de Nova York — uma antiga fábrica de laticínios que se reinventou como pioneira dos leites vegetais em 2017 — lançou seu leite de amendoim no ano seguinte, simplesmente batendo amendoins torrados com água, sem gomas nem estabilizantes. O sabor lembra um primo mais leve e sedoso da pasta de amendoim: levemente torrado, naturalmente cremoso, discretamente doce. É maravilhoso em vitaminas e milkshakes, faz coisas incríveis com chocolate quente, enriquece mingaus e receitas de forno, e rende um latte gelado bem sofisticado. Poucos produtores o fazem no mundo — o que, convenhamos, só aumenta o prazer de encontrar um.

Emergente — poucas marcas comerciais por enquanto