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🌱 Leites de SementesLeite de Gergelim
O gergelim é uma das mais antigas oleaginosas da humanidade, prensado na Mesopotâmia há milhares de anos e presente em culturas alimentares do tahine ao halva pelo Oriente Médio e Ásia. O leite de gergelim é o seu retorno moderno: a marca americana Hope & Sesame lançou seu leite de gergelim em 2019, reaproveitando a semente nutritiva que sobra da prensagem do óleo, enquanto a tailandesa Sesamilk e a californiana Three Trees oferecem suas próprias versões, incluindo opções de gergelim preto. O sabor é marcadamente amendoado e levemente parecido com halva, com uma profundidade salgada que o diferencia de leites mais doces. É um dos leites vegetais mais ricos em proteína (algumas caixinhas equivalem ao leite de vaca), e vai bem no café, em vitaminas, em receitas de forno e em pratos salgados.
Primeiro, a planta.
Origem
Inovação moderna (gergelim da antiga Mesopotâmia)
Sabor
Amendoado e levemente parecido com halva, com uma profundidade salgada marcante
Ideal para
Café, vitaminas, receitas de forno e substituições ricas em proteína
Marcas que fazem Leite de Gergelim
As bandeiras mostram o país de origem de cada marca. Os links levam aos sites oficiais.
Logotipos e marcas registradas pertencem aos seus respectivos donos. As listagens são editoriais, não patrocínios.
Fontes e referências
- History of Sesame (100 CE to 2022) — Soyinfo Center, 2022
- Hope and Sesame Sesamemilk — The Planting Hope Company, n.d.
- Sesame, in Alternative Field Crops Manual — Purdue University NewCROP / University of Wisconsin Extension, n.d.